Co se nachází v kostech a zubní sklovině? Složení a funkce klíčových látek

Zubní sklovině a kosti jsou nejtvrdšími tkáními v lidském těle, ale nejsou zcela stejné. Obě obsahují stejné základní stavební kameny - ale v jiných poměrech a uspořádáních. Když se ptáte, co se vlastně nachází v kostech a zubní sklovině, odpověď není jen „minerály“. Je to složitá, živá struktura, která se mění po celý život.

Co tvoří zubní sklovinu?

Zubní sklovině je téměř 96 % minerálů. Nejvíce z nich je hydroxyapatit - krystalická forma vápníku a fosforu, která je přesně navržená pro tvrdost. Hydroxyapatit má chemický vzorec Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂. Tento minerál je tak pevný, že dokáže odolat tlaku až 200 kilogramů na čtvereční milimetr. Představte si, že vaše zuby každý den přijímají tlak z kousnutí jablka, oříšků nebo chleba - a všechno to dělá hydroxyapatit.

Zbývajících 4 % tvoří voda a organické látky, hlavně kolagen. I když je kolagen v zubní sklovině jen v malém množství, je klíčový. Slouží jako „síť“, do které se krystaly hydroxyapatitu zabudovávají. Bez něj by sklovině byla křehká jako sklo. V kostech je kolagen mnohem více - a to je důvod, proč kosti nejsou tak křehké jako zuby.

Co je uvnitř kostí?

Kosti jsou o něco složitější. Obsahují asi 60-70 % minerálů, z nichž většina je opět hydroxyapatit. Zbývající 30-40 % tvoří kolagen a další bílkoviny. To znamená, že kosti jsou v podstatě „betonová síť“ - minerály jsou jako beton, kolagen jako ocelové výztuže. Tato kombinace jim dává tuhlost i pružnost. Když spadnete, kosti se neprotrhnou - zkrátí se trochu a pak se vrátí zpět.

Kosti nejsou jen pevné struktury. Jsou živé tkáně. Obsahují buňky, které kosti budují (osteoblasty), rozkládají (osteoklasty) a udržují (osteocyty). Každých 7-10 let se vaše kosti úplně přestaví. To znamená, že i když se vám zlomí paže, vaše tělo sama vytvoří novou kost - pokud má dostatek vápníku, fosforu a vitamínu D.

Proč je vápník tak důležitý?

Vápník je hlavní stavební kámen pro obě tkáně. Ale nejde jen o to, abyste pili mléko nebo jeli sýr. Tělo potřebuje vápník ve správné formě a ve správném množství. Když jste děti, vápník se ukládá do kostí a zubů jako úspory. Když jste dospělí, tělo ho používá na svalové stahy, nervové signály a srdeční rytmus. Pokud jste nejedli dost vápníku, tělo ho vezme z kostí - a to může vést k jejich oslabení.

Zubní sklovině nemůže být obnovena, jak je to u kostí. Pokud ztratíte minerály z ní (například kvůli kyselým nápojům nebo špatné hygieně), nevyrůstá znovu. To je důvod, proč je prevence tak důležitá. Když se zubní sklovině začne rozpadat, nemůže se „zakrýt“ jako zlomená kost. Musíte ji zastavit nebo ji nechat odborník opravit.

Fosfor - skrytý spolupracovník

Fosfor je druhý nejdůležitější minerál. Pracuje v těsné spolupráci s vápníkem. Bez fosforu by vápník nemohl tvořit hydroxyapatit. Najdete ho v masu, rybách, vaječných žloutcích, ořechách a celozrnných výrobcích. Mnoho lidí si myslí, že stačí jíst více vápníku - ale pokud nemáte dost fosforu, vápník se nevyužije. Tělo potřebuje poměr 1:1 nebo 1,5:1 vápníku k fosforu pro optimální využití.

Když jste děti, vaše tělo využívá fosfor k růstu kostí a zubů. Když jste dospělí, potřebujete ho k udržování pH krve a výrobě energie v buňkách. Nedostatek fosforu je vzácný, ale může se objevit u lidí s chronickými onemocněními ledvin nebo při přílišném užívání antacid. V takovém případě se zuby mohou začít citlivější a kosti slabnout.

Kolagen - neviditelná síť

Kolagen je bílkovina, která tvoří 90 % všech bílkovin v lidském těle. V kostech je to hlavní organická složka - a v zubní sklovině je jen trochu. Ale i ta má význam. Kolagen je jako „příze“ - do ní se „všívají“ minerály. Pokud máte nízký obsah kolagenu (například kvůli stárnutí, kouření nebo nedostatku vitamínu C), může dojít k tomu, že i když máte dost vápníku, minerály se neudrží pevně v kostech nebo zubech.

Vědci z Univerzity v Paříži zjistili, že lidé s nízkým obsahem kolagenu mají o 23 % vyšší riziko zlomenin kostí, i když jejich hustota kostí byla v normě. To znamená, že kvalita tkáně je důležitější než její množství. Stejně tak se zubní sklovině může začít štěpit, i když je minerálně bohatá - protože její „síť“ je oslabená.

Co může poškodit zubní sklovině?

Zubní sklovině se neztrácí jen způsobem, který všichni známe - kávou, čajem nebo cigaretami. Největší hrozba je kyselina. Když jíte cukr nebo pitné sladké nápoje, bakterie ve vaší ústní dutině ho přeměňují na kyselinu laktovou a octovou. Ta rozpouští hydroxyapatit - a to se jmenuje dekalcifikace.

Počáteční stádium je zpětovratné. Pokud se vyčistíte zuby a použijete fluoridovou zubní pastu, tělo dokáže znovu vytvořit minerály - to se jmenuje remineralizace. Ale když kyselina působí dlouho, vzniká díra - a ta už se nezakryje sama.

Nejčastější příčiny poškození zubní sklovině:

• Pití kyselých nápojů (limonády, energetické nápoje, citrusové šťávy)
• Časté snídání nebo snackování (nepřetržitá expozice na kyselinu)
• Reflux (kyselina z žaludku se dostává do úst)
• Špatná hygiena - nečištění zubů po jídle
• Bruxismus (skřípání zuby během spánku)

Když se zubní sklovině začne praskat, nejde jen o estetiku. Praskliny jsou jako malé díry, kam se dostávají bakterie. To vede k zánětům, bolesti a nakonec k ztrátě zubu.

Jak podpořit zdraví kostí a zubní sklovině?

Nejlepší způsob, jak chránit obě tkáně, je kombinace výživy, hygieny a životního stylu.

• Jedte dost vápníku: 1000 mg denně pro dospělé (1200 mg po 50. roce). Zdroje: mléko, jogurt, sýr, zelená listová zelenina (např. špenát, křen), tofu, mandle.
• Zajistěte fosfor: 700 mg denně. Zdroje: maso, ryby, vejce, ořechy, celozrnné výrobky.
• Vitamín D je nezbytný pro vstřebávání vápníku. Dostanete ho z slunce (15-20 minut denně), rybího tuku, vaječných žloutků nebo doplňků.
• Vitamín C podporuje tvorbu kolagenu. Najdete ho v citrusových plodech, paprice, brokolici, kiwi.
• Fluorid pomáhá remineralizovat zubní sklovině. Používejte fluoridovou pastu a vyhýbejte se vodě bez fluoridu (např. některé přírodní minerální vody).
• Čistěte zuby dvakrát denně a používejte nit - to odstraní plak, který vyrábí kyselinu.
• Nečistěte zuby hned po jídle, pokud jste jedli nebo pili něco kyselého. Počkejte 30 minut - jinak poškodíte měkkou sklovině.

Co se stane, když ztratíte minerály?

Když se zubní sklovině začne rozpadat, můžete si to nejdříve všimnout jako bělavé skvrny na zubech - to je začátek dekalcifikace. Později se objeví citlivost na studené nebo sladké. Když se poškození rozšíří, může dojít k prasknutí - a to se nazývá prasklá zubní sklovině.

Prasklá sklovině není jen estetický problém. Je to dveře do nitra zubu. Bakterie se dostanou do zubní dřeně, způsobí zánět, bolest a může dojít k ztrátě zubu. Pokud máte prasklinu, nečekáte. Musíte jít k zubnímu lékaři - možná budete potřebovat vložku, korunku nebo dokonce kořenovou léčbu.

Kosti se poškozují pomaleji. Pokud máte osteoporózu, nevěděli jste o tom, dokud jste si nezlomili zápěstí. To je důvod, proč je prevence důležitá u obou tkání - ačkoliv jedna se dá opravit, druhá ne.

Závěr: Váš tělo je větší, než si myslíte

Zuby a kosti nejsou jen „tvrdé části“ těla. Jsou živé, dynamické systémy, které reagují na to, co jíte, co pijete a jak se staráte o sebe. Hydroxyapatit, vápník, fosfor a kolagen - to jsou neviditelní hrdinové, kteří každý den udržují vaši schopnost jíst, mluvit a pohybovat se.

Nejde o to, abyste jeli více sýra. Jde o to, abyste si vytvořili celkový systém, který podporuje tvrdost a odolnost. A pokud se vaše zuby začnou citit nebo kousnete do něčeho tvrdého a cítíte prasknutí - nečekáte. Jděte k zubnímu lékaři. Zubaři dnes mohou opravit skoro všechno - ale jen pokud to zjistíte včas.